Slimmer eten in de zorg

Nutritionisten, R&D’ers van de voedingsindustrie, grootkeukenverantwoordelijken, zorginstellingen, beleidsmakers, hotelscholen en kennis-instellingen.

Op deze interactieve dag tonen we de eerste resultaten van lopende projecten over voeding in relatie tot gezondheid.

Ga mee in discussie over de onderzoeksvragen, de aanpak en de relevantie voor de sector. Dit wordt gevolgd door een smakelijke lunch en live demonstraties van de projecten. Breid tevens uw netwerk uit.

Deelname is gratis, mits inschrijving.

Het voormiddaggedeelte vindt plaats op ILVO in Merelbeke, het namiddaggedeelte in de Food Pilot. We voorzien busvervoer tussen beide locaties.

Programma

9.30 u.: Onthaal

ILVO
Burg. Van Gansberghelaan 96
Merelbeke

10.00 - 11.05 u.: Inspirerende lezingen

Inzetten op voeding in relatie tot gezondheid

Welkom – Marc De Loose, ILVO
Het NuHCaS-partnership – Charlotte Destoop, TUA West
Voedselbeleid toegepast op de zorg, waar staat Vlaanderen vandaag? – Isabelle Magnus, Vlaamse Overheid, Departement Landbouw en Visserij
Problematiek van malnutritie, uitdagingen – Geertrui Vlaemynck, ILVO
Kunnen we de maaltijdkwaliteit verder verbeteren in onze grootkeukens? Project ‘FoodCare’ – Greet Cleemput, Flanders’ FOOD
Ontwikkeling van voeding op maat van de zorgvrager. Project Proof – Geert Dangreau, POM West-Vlaanderen

11.05 - 11.30 u.: Koffiepauze

11.20 - 12.00 u.: Inspirerende lezingen

Voedselverliezen en malnutritie in woonzorgcentra, meten is weten. Automatisering in het meten van voedselresten op het bord, innovatie voor de toekomst – Nathalie Bernaert, ILVO; Simon Cool, ILVO
Voedings- en bewegingsbeleid ter preventie van malnutritie en sarcopenie – Michèle Desmet, VIVES

12.00 - 12.30 u.: Debat

Geleid door Greet Riebbels, ILVO

12:30 - 14 u.: Lunch & netwerking

Maak van de gelegenheid gebruik om tijdens dit event uw netwerk uit te breiden.

13.30 u.: we voorzien busvervoer voor het namiddagprogramma in de Food Pilot in Melle.

14 - 16 u.: Live demo's, smaaksessies en interactie met het onderzoek

Locatie: Food Pilot, Melle

Optimalisatietraject: inspiratie voor de warme lijn
Optimalisatietraject: inspiratie voor de ontkoppelde lijn
Inname: demonstratie meetopstelling voor individuele monitoring van voedselinname in woonzorgcentra
Hoe bouw je een traject op om procedés te verbeteren? Proeven van eiwitverrijkte voeding
Pilootopstelling voor procesverbetering: welke apparatuur en opstellingen zijn mogelijk?
Smaak: hoe organiseer je op professionele wijze een smaaktest met een experten- of consumentenpanel?
Analyse maaltijden: evalueren van de textuur, nutritionele samenstelling, en behoud van nutriënten na bereiding